青江菜：鈣質是空心菜1.4倍！β-胡蘿蔔素守護黏膜與視力健康
青江菜，是餐桌上最常見的蔬菜，也是黃綠色蔬菜的成員之一，擁有非常高的營養價值。日本營養管理師中澤留美表示，青江菜中豐富的β-胡蘿蔔素與維生素，具有強大的抗氧化作用，能延緩身體老化、預防生活習慣病。且含有多種鉀、鈣、鐵等礦物質，可防貧血、高血壓，以及強化骨骼和牙齒健康。
其中，「β-胡蘿蔔素」為最受矚目的營養成分。日本蔬菜營養師立原瑞穗指出， β-胡蘿蔔素進入體內中，會隨著身體需要轉換成維生素A，守護皮膚與黏膜健康，築起一道防護牆，隔絕病原菌入侵。
立原瑞穗表示，植物性的維生素A與牛奶、雞蛋、肝臟等富含維生素A的動物性食品不同，會隨著尿液排出，較無有過量攝取導致不適的問題。再加上青江菜的維生素A是從β-胡蘿蔔素轉換而來，較不會帶給身體負擔。植物性的維生素A會隨著尿液排出，可避免過量攝取導致頭痛、暈眩等問題。
另外，拜科技發達所賜，手機、電腦等3C產品充斥，室內照明專家、《照明????目?????》（暫譯：改變光線，眼睛就會變好！）作者結城未來表示，長期盯著電腦、手機等顯示器螢幕，不僅造成眼睛、肩頸、手臂痠痛，甚至產生精神、心靈等異常現象，是為VDT症候群 （Visual Display Terminal，又稱電腦視覺症候群，俗稱電腦病）。
立原瑞穗表示，維生素A有維持眼睛濕潤、保護視網膜及角膜的功能，有效對抗VDT症候群帶來的眼睛乾澀與疲勞。常用3C產品的人，不妨在日常生活中多攝取青江菜等黃綠葉蔬菜，守護靈魂之窗。
料理小技巧
青江菜因含有脂溶性維生素，適合油炒，提高維生素吸收率。另外，還可搭配雞蛋、豬肉、雞肉等蛋白質食品一起食用，效果更佳。此外青江菜易熟，不必炒很久就可起鍋。若想川燙料理的話，可先在水中滴一點油，可提高水的溫度，如此一來不僅縮短川燙時間，避免營養素流失，還可維持顏色鮮豔。
選購＆保存小撇步
注意葉片是否完整，宜選莖厚實、葉緊密寬大、綠色水嫩鮮豔者為佳。葉子如果偏黃或枯萎的絕對不要購買。買回家後，用微濕的白報紙或塑膠袋包起來，放入冰箱蔬果室保存，若空間夠的話儘量豎立擺放。4～5天內食用完畢。
到府清洗冷氣動輒上千元收費，有些動手能力強的朋友就想自己來，那麼多台冷氣每年都自己洗，還可以幫家人洗，幾年後也能省出一筆小錢，聽起來不錯吧？那要注意哪些事呢？
冷氣清洗自已動手清洗冷氣最怕弄壞，零件費用的部分有以下幾樣，或許您能找到更便宜的，但市場上也一定有更貴的，數字僅供參考嘍：
《維修費用》
機板進水 $3,500
水盤破裂 $1,500
風扇損壞 $1,000
馬達損壞 $2,000
裝不回去 $2,000
冷媒管破 $1,000
重灌冷媒 $3,000
被電擊到 $0 – $∞
摔下樓梯 $0 – $∞
《工具費用》
基本工具 $5,000
接水罩 $1,500
蒸氣機 $15,000
洗劑 $100
梯子 $1,500
免付油錢、過路費、停車費
以上都可以接受的話，再考慮DIY冷氣清洗吧！Youtube有許多分享教學，有些沒那麼專業的，也會有好心的同業在下方回文給建議。有人覺得清洗冷氣看起來很簡單，幾個小時工錢很好賺，殊不知背後的技術和風險，還有保固的責任要承擔，這些眉眉角角，構成整個成本結構。
便宜有便宜的洗法
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居家衛生健康，除了冷氣需要清洗，洗衣機清洗也很重要喔！
